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乌贼的内脏通常不能吃，具体包括胃、肝脏、肠、胰腺、肾等部分，其中虽然墨囊可以食用（因其含有蛋白质、脂肪、微量元素等多种营养物质），但其他内脏部分如腮、肠等可能含有毒素或者具有强烈的腥味，不仅影响健康还影响口感。
此外，乌贼的牙齿也不能吃，在乌贼的口器中有较为坚硬的牙齿，这些牙齿在食用时可能会影响口感或刺伤口腔黏膜，因此一般在清洗时需要摘除。
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