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墨鱼可以使用浸泡去皮、去除内脏、焯水处理、去骨等方法进行处理。如果你发现墨鱼的肚腹中，有一块白色的软软的东西千万别扔掉，那是墨鱼蛋，好吃得很。如烹制菜肴，就可以按着烹制的需要切片或剪块。
墨鱼的脊骨是墨鱼的内壳，称为墨鱼骨、鱿鱼骨。主要成分为碳酸钙，含少量磷酸钙、氯化钠和镁盐。墨鱼还可以搭配猪肉，可以补乳养血，对产后乳滞或缺奶非常有益。墨鱼还可以与当归合用，可以调经益血。
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