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乌贼和章鱼的区别不是很大的，一般是乌贼和章鱼其实也是具有非常本质的区别的，它们的外形是有所不同的，乌贼本名为乌鲗，又称墨斗鱼或墨鱼，鱿鱼只是乌贼的一个分支，乌贼属于软体动物门头足纲乌贼目的生物，乌贼遇到强敌时会用喷墨的方法逃生，然后伺机离开，因此就有了乌贼以及墨鱼的名称，它的皮肤中带有色素小囊，会随着情绪的变化而改变皮肤的颜色和大小。
还有乌贼的肉可食，它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用，墨囊也是一种药材，内壳可喂笼鸟以补充钙质。乌贼的内脏可以榨制内脏油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球胶，是上等胶合剂。我国常见的乌贼有枪乌贼，金乌贼与无针乌贼。乌贼是我国四大海产之一，渔业捕捞量很大，肉鲜美，富营养。
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