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鸵鸟肉营养价值较高，是低脂高蛋白的健康肉类。其蛋白质含量约 20%，氨基酸组成均衡，含人体必需的 8 种氨基酸，且消化吸收率高，适合补充优质蛋白。
脂肪含量仅为牛肉的 1/3，且多为不饱和脂肪酸，胆固醇含量低，对心血管友好。还富含铁、锌、硒等矿物质及维生素 B 族，铁元素含量是牛肉的 3 倍，能有效补铁。肉质细嫩易咀嚼，适合老人、儿童及需控制脂肪摄入的人群。
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