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一般而言，生产一斤干水蛭需消耗8-10斤新鲜水蛭，这一比例受品种、大小、湿度及晾晒条件等多重因素影响。水蛭，凭借其破血通经、逐瘀消癥的独特功效，在中医临床中占据重要地位。
将洗净的水蛭放入盆中，突然倒入开水，淹没水蛭2～3厘米为宜，20分钟左右待水蛭死后，捞出放在干净处晾晒。如果第一次没烫死，可再烫一次。其次，将水蛭用线绳或铁丝穿起，悬吊阳光下直接曝晒，晒干即可。
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