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水蛭正常6-10斤可以晒一斤干货，将活水蛭清洗干净后，放在太阳下晒干。在晒干的过程中，水分会逐渐蒸发，水蛭的重量也会逐渐减少。一般来说，晒干后的水蛭重量会减少到原来的三分之一到十分之一之间。
水蛭主要含蛋白质。新鲜水蛭唾液中含有一种抗凝血物质名水蛭素。新鲜水蛭唾液中含有一种抗凝血物质名水蛭素，水蛭素具有降血脂、调节血压、溶血栓以及抗氧化和清除自由基等功效 。
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