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普通波尔山羊幼崽或肉用羊价格集中在500-800元/只，部分产地如山东、江苏等地的养殖场提供低至350元的批发价。种羊或怀孕母羊价格较高，通常在800-1500元/只之间，纯种且体型较大的种公羊可达1200-2180元/只。
波尔山羊肉营养丰富，味道鲜美，胆固醇低，有助于润肺开胃、强身健体、滋肤养颜、防止脑血管疾病等。其肉质细嫩，多汁可口，肥肉少、瘦肉多、膻味小，烧、烤、腌、涮，均质量上乘，在新西兰、加拿大及欧美市场已成为高档快餐食品，深受消费者青睐。
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