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波尔山羊市场价格受品种、体重、地区及采购量等因素影响差异较大，30-50斤幼崽：178-520元/只，3个月羊苗：580元/只，普通活羊：300-600元/只，种公羊/怀孕母羊：600-1300元/只。
波尔山羊肉营养丰富，味道鲜美，胆固醇低，有助于润肺开胃、强身健体、滋肤养颜、防止脑血管疾病等。其肉质细嫩，多汁可口，肥肉少、瘦肉多、膻味小，烧、烤、腌、涮，均质量上乘，在新西兰、加拿大及欧美市场已成为高档快餐食品，深受消费者青睐。
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