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水牛主要用于农耕（拉犁、耙地）、运输（驮运货物）、产奶（部分品种）和肉用。其皮肤厚实，可制革；牛角可作工艺品。
在东南亚，水牛还参与稻田踩踏促进发芽。此外，水牛在部分文化中具有象征意义，如印度视为神圣动物，傣族泼水节中用于祈福。
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