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能吃的水母只能是海蜇，海蜇是水母的一种，但不是所有水母都是海蜇，海蜇头浸泡，中途需要换几次水，直至没有盐味，斜切片配用。浸泡好的海蜇头洗净，用手挤干水份后放入盘子里，根据口味，依次放入多一点的糖，少许盐，少许生抽，适量醋，麻油拌均即可。
水母以海水水母为多，淡水水母较少，且淡水水母基本上都是国家保护动物，我们只能养海水水母。所以我们需要准备海水，如果找不到海水，就用自来水，放上一些海盐自己调配，调配比例3:1即可。
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