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蒸扇贝的最佳时间通常为水开后蒸5-8分钟，具体需根据扇贝大小调整。新鲜扇贝肉质细嫩，蒸制时间过短易导致不熟，过长则会使肉质变老、口感变柴。
蒸前需先处理扇贝，去除内脏、沙包，剪去足丝，用牙刷刷洗贝壳表面。水沸后将扇贝放入蒸锅，大火蒸5分钟左右，若扇贝个头较大可延长至8分钟，蒸好后淋上热油、蒜末等调料即可，这样既能保证熟透，又能锁住鲜味。
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