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扇贝具有较高的营养价值和多种功效与作用。从营养角度看，扇贝富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用，是补充蛋白质的良好来源。它还含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽 - 3 脂肪酸，这种脂肪酸有助于降低血液中的甘油三酯水平，对心血管健康有益。扇贝中含有钙、铁、锌等多种矿物质，钙元素对骨骼和牙齿健康至关重要，铁元素可预防缺铁性贫血，锌元素能促进食欲、增强免疫力。
此外，扇贝中含有一种名为牛磺酸的物质，牛磺酸具有调节机体渗透压、保护心肌细胞等作用。在中医理论中，扇贝味甘、咸，性微温，具有滋阴补肾、和胃调中、软坚散结等功效，可用于治疗肾虚、头晕、食欲不振等症状。但需注意，扇贝属于寒性食物，脾胃虚寒者应适量食用，且食用时要保证新鲜和卫生。
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