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蒜蓉扇贝建议蒸制7-10分钟，具体时间取决于扇贝大小和火力。若使用带壳扇贝，需等水开后放入蒸锅，大火蒸至贝壳完全张开（约7分钟）；若已去壳，肉质较薄，5-6分钟即可。
避免过度蒸煮导致肉质变老发硬。蒸制前可加少许料酒去腥，出锅后淋热油激发蒜香更佳。
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