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牛蛙是青蛙的一种，属于蛙科牛蛙属，学名Lithobates catesbeianus，因其雄性鸣叫声如牛而得名。作为北美现存最大的蛙类，牛蛙体重可达1公斤以上，最大个体达2公斤，体型显著大于普通青蛙。其头部宽扁，口端位，吻端尖圆，鼓膜大而明显，四肢粗壮，后肢发达，趾间有蹼，既适应陆地生活也善于游泳。
牛蛙与普通青蛙在生物学分类上同属两栖纲无尾目，但存在显著差异。牛蛙为杂食性，捕食鱼、虾、螺、蚯蚓、昆虫等，甚至会捕食蛇、鼠、鸟等小型动物，而普通青蛙通常以昆虫为主食。牛蛙的繁殖方式为卵生，雌蛙产卵后雄蛙排出精子，精卵在水中结合形成受精卵，卵块孵化成蝌蚪后变态为成蛙。此外，牛蛙原产于北美，现已被引入全球多地，包括中国，成为重要的食用蛙类，但也被列为入侵物种，可能对当地生态系统造成威胁。
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