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2023
10/13
22:06

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萝卜干的腌制方法

首先萝卜按照以上的方法先剖开分瓣,然后大约15斤的萝卜里撒入食盐大约400克,八角50克,干花椒一小把,桂皮30克搅拌均匀腌制一夜。第二天将萝卜捞出放在室外晾晒两三天,晒至六七成干就可以;然后将混有花椒大料的萝卜盐水倒入锅中煮开撇去浮沫,熬出香味趁热倒入萝卜干中浸泡一夜,第二天再次盛出萝卜干晾晒两三天左右;如此反复操作三四次即可。

萝卜干的腌制方法

但是需要注意的是,在晾晒萝卜干的时候一定注意做好保护,因为会有小鸟、小猫、小狗去偷吃,到时候一份好好的萝卜干都被这些小动物糟蹋了,那可就得不偿失了。

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