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淡水蟹的蟹黄是有寄生虫的，螃蟹是水生动物，在水中的许多寄生虫会寄生在其身上。寄生虫寄生对螃蟹的影响不大，但对人类危害很大。螃蟹的寄生虫通常寄生在螃蟹的鳃部分，影响螃蟹的呼吸，从而减慢螃蟹的发育速度，但不致命。饲养者要用药物去除。因为，如果人为地去除螃蟹蚯蚓上的寄生虫，会对螃蟹造成危害。
一般螃蟹要泡在药浴里，去除寄生虫，平时饲养时也要定期喷洒驱虫剂。建议不食用醉蟹等生蟹。因为没有通过高温杀菌，不能完全杀死细菌的情况很多。尤其是肠胃敏感或不习惯生吃的人，请尽量不要吃生鲜产品，以免造成身体不适。
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