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刚从海里抓的小螃蟹可以做成香辣小螃蟹。先将小螃蟹用刷子洗净，准备好葱、姜、蒜、干辣椒等调料。把锅烧热，倒入适量油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
接着放入小螃蟹，翻炒至螃蟹变色。再加入适量料酒去腥，放入生抽、盐、糖等调味，继续翻炒均匀。最后加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，让小螃蟹入味，待汤汁浓稠即可出锅。也可以将小螃蟹洗净后，用盐水煮熟，搭配姜蒜汁食用，以保留螃蟹的鲜味。
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