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河里的螃蟹能吃，只要河水没有受污染就行，并且通过适当的烹饪方式杀死可能存在的寄生虫和细菌，所以螃蟹要做全熟的，要保证充足的烹饪时间。
但是如果河里的螃蟹死了，就不能吃了，此时蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。想买新鲜的阳澄湖大闸蟹，点这里》》》》
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