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公螃蟹没有蟹黄,但有蟹膏。蟹黄是母螃蟹的卵巢和消化腺,呈金黄色,味道鲜美;而蟹膏则是公螃蟹的副性腺,位于蟹壳内,呈乳白色,口感细腻。

在品尝时,母蟹的蟹黄通常在农历九月最为丰满,点击看看》》》》》而公蟹的蟹膏则在农历十月达到最佳食用状态。
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