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炒螃蟹当然是需要焯水的啦。 我们焯水的主要目的是为了去除它们里面的腥味和部分细菌，同时，短时间的焯水能够很好地保持螃蟹的肉质鲜嫩。
在炒螃蟹之前，我们需要先将螃蟹清洗干净，然后剪去它们脚和钳子上的尖刺，再将螃蟹切成两半。接着，我们可以烧一锅热水，在里面加入一些少量的料酒，然后将螃蟹放入锅中焯水1-2分钟，捞出备用。这个时候，我们可以起锅烧油，加入适当的调料，同时将螃蟹也倒入到里面，翻炒个3~5分钟就可以出锅啦。他们家大闸蟹焯完水感觉更美味啦。点击看看》》》》》
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