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绵羊属于牛科（Bovidae）。在分类学上，绵羊为牛科绵羊属的一种反刍动物。根据综合分类信息系统（ITIS），绵羊分为 9 个亚种。
牛科动物通常具有反刍的习性，绵羊也不例外，它们会将吃到胃里的食物反刍到口腔中再次咀嚼，以便更好地消化纤维素等难以消化的物质，这种特殊的消化系统使它们能够以草等植物为主要食物来源，适应草原等环境。
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