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中国绵羊品种资源丰富，按生态类型可分为粗毛羊、细毛羊、半细毛羊及肉用羊四大类。粗毛羊中，蒙古羊是我国分布最广的品种，适应性强，耐粗饲，成年公羊体重约60-80公斤，母羊40-50公斤；哈萨克羊则以肉脂兼用著称，主要分布于新疆地区。细毛羊以澳洲美利奴羊为代表，其羊毛细度均匀、品质优良，是纺织业的重要原料。半细毛羊中，东北细毛羊兼具产毛与产肉性能，适应高寒气候。
肉用羊品种近年来发展迅速，小尾寒羊因早熟、多胎、生长快的特点成为养殖热门，成年公羊体重可达150公斤以上；杜泊羊原产于南非，分为白头和黑头两种类型，具有出肉率高、肉质细嫩的优势，在华北、西北地区广泛推广。此外，乌珠穆沁羊、滩羊等地方品种也因独特的肉质风味受到市场青睐。不同品种在体型、生产性能及适应性上存在差异，养殖者需根据当地气候、饲料资源及市场需求选择适宜品种。
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