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蜜蜂通常不会采集桂花的花蜜。桂花的花朵较小，花蜜量少，对蜜蜂的吸引力不够强。此外，桂花主要依靠风力传粉，而不是昆虫如蜜蜂。
因此，尽管桂花香气浓郁，蜜蜂并不经常访问桂花树。市场上销售的所谓“桂花蜜”实际上来源于与桂花树相似的野桂花树，这些树木的花蜜品质上乘，但产量相对较低。
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