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蚂蟥煮熟了可以吃，因为它含有较高的蛋白质，且性平，入药后可归肝经，具有抗凝血、抗纤维化以及化瘀等功效。
不过，需要注意的是，水蛭有小毒，对于孕妇、儿童、老年人及身体虚弱者等特定人群，不建议随意食用蚂蟥。如有需要，应该在专业医生的指导下进行评估和选择。
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