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水蛭性味苦、咸、平，有小毒，归肝经，所以，它们具有破血逐瘀、通经、消癥等作用。在平时的话，经常会用于治疗瘀滞的重症，比如说，中风偏瘫、跌打损伤、瘀滞不通导致的心腹疼痛等。 当然了，它们是有小毒的，所以对于故脾胃虚弱患者和有消化系统疾病的人来说，在食用之后，可能会引起恶心，呕吐等不良反应，这个一定要注意。
水蛭是属于变温动物，它们对环境温度是十分敏感的。只要当水温低于10℃的时候，它们就会停止摄食，而在5℃以下的低温下，它们基本上就会选择在泥土中蛰伏越冬。
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