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海蚂蝗的食用方法多样，但需注意其强效的活血化瘀作用，因此用量需严格控制。常见的食用方式包括：爆炒，如青椒爆炒蚂蟥，需先开水悼熟蚂蟥，再与辣椒、青椒等翻炒；
煎服，通常作为中药配方的一部分，与其他药材一同煎服，或制成丸剂、散剂服用；此外，还有将其制成蚂蟥饼等独特吃法。
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