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蚂蝗通常不被认为是人类食品来源，因为它们可能携带寄生虫和其他病原体。在某些地区，蚂蝗可能被用作传统医学材料，但这并不普遍，且缺乏科学证据支持其安全性和有效性。
如果考虑食用蚂蝗，强烈建议咨询下专业医疗人员，并确保遵循当地的法律法规。在大多数情况下，为了健康和安全，最好避免食用蚂蝗。
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