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爆炒蚂蟥:开水烫蚂蟥后清理,油热放辣椒爆炒,加入蚂蟥肉和青椒翻炒,最后加调味品和葱段。

煎蚂蟥饼:蚂蟥煮透后捣成肉泥,加鸡蛋、调料等混合成型,拍成饼子煎熟。
煎服、研末内服、入丸剂、泡酒、煮粥等,适用于药用或养生。
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