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蚂蝗一般指水蛭，其功效与作用主要体现在药用方面。水蛭具有破血通经、逐瘀消癥的功效，因此常被用于治疗血瘀经闭、跌扑损伤以及中风偏瘫等情况。在中医理论中，水蛭归肝经，其咸、苦、平的性味使其能够入血并发挥逐瘀的作用。
然而，食用蚂蝗并非其主要应用方式，且存在一定的风险。虽然在一些地区，人们尝试将蚂蝗作为食材，制作出如青椒爆炒蚂蝗、煎蚂蝗饼等菜肴，但这些做法并不普遍，且需要谨慎处理蚂蝗，以确保其安全性和卫生性。
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