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可以清炸麻雀,用沸水略氽,洗去血污,炒锅置中火上烧热,下菜油15克,至五成热,把葱结,姜片入锅略煸,即放入麻雀。加料然后捞出麻雀,拣去各种香料,沥干水分待用。旺火热锅,下菜油,至七成热时,入麻雀炸至金黄色,淋入芝麻油,装盘。

不过,麻雀属于保护动物,平时不可捕捉杀害。它们通常栖息在居民点或其附近的田野,特别喜栖息于树梢、房檐和农田等处。为农村及城镇常见留鸟,属于国家“三有”重点保护动物。
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