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老鹰炖天麻是一道具有保健治疗作用的药膳，其主要功效包括息风止痉、平抑肝阳、祛风通络，以及补肾益精、祛风解毒。这道菜对于治疗头痛、眩晕、手足麻痹等症状有一定的辅助作用。
需要注意的是，老鹰炖天麻虽好，但不宜过量食用，特别是患有高血脂、高血压的人群应谨慎食用，以免引发血脂、血压的升高。
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