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鲶鱼嘴上共4根胡须，上长下短。鲶鱼同鲇鱼，又叫土鲇，是鲇科中分布最广的鱼类。背鳍很小，无硬刺，有4～6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。
在营养方面，鲶鱼被认为具有诸多益处。中医指出，鲶鱼性温味甘，能够补中益气、利尿消肿。其营养丰富，每100克鱼肉中包含64.1克水分和14.4克蛋白质，同时含有多种矿物质和微量元素，非常适合体虚、营养不良者食用。
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