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小龙虾的规格是按重量来划分的，不同规格的小龙虾，一斤的数量自然也就不一样。比如，小青虾单只重量在2-4钱（10-20克），一斤就有25-35只；而炮头虾单只重量超过1两（50克），一斤就只有8-10只了。
小龙虾自身无法合成虾青素，它们主要通过食物链，例如食用微藻类，来获取这种物质。这些虾青素在体内经过积累，赋予了小龙虾强大的抗氧化能力。这种能力不仅增强了它们抵御恶劣环境的能力，还有助于提高繁殖能力。
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