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麻辣小龙虾应该可以说是小龙虾最受欢迎的做法啦，它香辣过瘾，汤汁浓郁，适合重口味爱好者。具体如下：
清洗处理：鲜活小龙虾用清水加香油或盐水浸泡吐沙，刷洗腹部；剪去头部1/3去除胃囊和虾腮（可选），抽虾线（尾部中间拧拉）。
炒制调料：热油爆香姜蒜、豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加入干辣椒、花椒等香料。
炖煮入味：小龙虾翻炒至变红后加水没过，加生抽、糖等调味，大火煮沸后小火慢炖15-20分钟。
技巧：收汁时加冰糖中和辣味，出锅前撒香菜增香。
宠友在看 》》》 龙虾寿命有多久，你们了解吗！
荐读: 龙虾学名克氏原螯虾，老家在遥远的美国路易斯安那州。1929年左右由日本引入中国，从此在中国开启传奇的一生。
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