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“大龙虾”通常指代海水龙虾（十足目龙虾科），其产区分布与海洋环境密切相关，主要来源包括：
澳大利亚：西澳大利亚州岩龙虾（如西澳红龙）年产量超6万吨，占全球供应量的20%以上。其捕捞采用配额管理制度，产品主要出口至中国、日本等高端市场；
美国：缅因州龙虾（美洲螯龙虾）因肉质紧实、风味独特闻名，年捕捞量约5万吨。采用笼捕方式减少生态影响，并实施严格的尺寸限制（最小尾长8.25厘米）；
南非：开普敦海域的玫瑰龙虾（粉红龙虾）以鲜甜口感受青睐，年产量约1.2万吨。其捕捞季为5月至11月，通过冷链物流销往欧洲；
中国：福建、广东沿海养殖锦绣龙虾（花龙），但产量有限（年约5000吨），主要用于国内高端餐饮。
不同产区的龙虾在体型（如澳龙可达5公斤）、颜色（红、蓝、粉）及风味（甜度、肉质紧实度）上存在差异，消费者可通过溯源标签辨别产地。
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