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饭店小龙虾价格因地区和规格差异较大，小份（约26只）130元，中份（约39只）170元，大份（约52只）200元。以中等规格估算，每斤价格约60-100元（按每只平均5-6钱计算）。部分烧烤店按只计价，如138元/份含26只中大虾，单价约5.3元/只。
饭店小龙虾做法也很简单，将小龙虾洗净，放入烧至七八成热的色拉油中，快速浸炸至壳红亮，捞出控油。锅内放入麻辣卤水烧开，放入小龙虾，大火烧开，改小火卤煮15分钟左右，关火，让小龙虾继续浸泡15分钟，捞出。客人点菜时，取出小龙虾和一手勺卤水，放入锅内大火烧开，持续大火烧2-3分钟即可上菜。
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