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小龙虾批发市场价格大概是这样的，小规格（2-3钱）：批发价约为15-20元/斤，中规格（4-7钱）：批发价约为21-25元/斤，大规格（8-9钱）：批发价约为35-40元/斤，超大规格（1两以上）：批发价约为80元/斤。
无论是什么食材，新鲜度都是决定味道和口感的首要因素。小龙虾作为一种水产类食材，最重要的就是要选择活蹦乱跳、鲜活的虾。不要被那些张牙舞爪的虾吓到，越是活泼的小龙虾，意味着它越新鲜，肉质也会更加紧实、有嚼劲。
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荐读: 龙虾学名克氏原螯虾，老家在遥远的美国路易斯安那州。1929年左右由日本引入中国，从此在中国开启传奇的一生。
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