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澳洲龙虾既有养殖的，也有野生的。在市场上，大部分流通的是人工养殖的澳洲龙虾。人工养殖可通过池塘、网箱等方式进行，养殖户为其营造适宜生存环境，调控水温在 20 - 30 摄氏度，保证水质清洁、溶氧充足，并投喂高蛋白饲料，如小鱼、小虾、贝类等，促进其生长，满足市场对澳洲龙虾的大量需求。
野生澳洲龙虾主要分布在澳大利亚沿海海域，它们在自然环境中生长，以海洋中的小型生物为食，生存环境复杂，产量相对有限。由于野生资源保护需求，现在对野生澳洲龙虾捕捞有严格限制，所以市场上人工养殖的更为常见 。
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