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寄居蟹吃肚子和尾部,寄居蟹在北方人的眼里叫虾怪,虾头部分和小龙虾长得很像,但它的肚子却藏在螺壳里,寄居蟹的虽然看起来肉不多,但都是精华,尤其是肚子,味道一级棒,很多人就是冲着它肚子上的肉来的。

吃寄居蟹是有讲究的,先把它尾部的虾线抽出来,然后整个肚子就可以放嘴里吃了,口感醇厚微苦,有种膏脂肥美的感觉,像在吃蟹黄,又比蟹黄过瘾,非常好吃。一般把去螺壳的寄居蟹清洗干净,直接上锅蒸或者清水煮开,3分钟左右即可出锅。
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