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将寄居蟹反复清洗三次,捞出沥水备用。姜蒜切片备用。热锅爆香姜蒜后倒入寄居蟹翻炒1分钟。沿锅边倒入15毫升料酒,放入豆豉翻匀。倒入25毫升水,盖上盖子焖煮1分钟后再次沿锅边倒入15毫升料酒。翻炒10分钟后即可食用。

寄居蟹的味道鲜美,比之小龙虾,要更加好吃,而因为它所处的生长环境等诸多影响,也让它的营养价值比普通螃蟹更高。但是现在吃它的人很少,倒把它当成宠物养的人要更多。
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