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蛋鸡的产蛋率通常会随着鸡龄的增长而变化，不同品种的蛋鸡也会有不同的产蛋表现。一般来说，蛋鸡在达到性成熟后会进入产蛋期，产蛋率会逐渐上升，直到达到峰值，之后会逐渐下降。
对于褐壳蛋鸡来说，160天左右的产蛋率应该达到50%左右，而白壳蛋鸡在同一时期的产蛋率应该达到70%左右。产蛋高峰一般出现在220天左右对于褐壳蛋鸡，190天左右对于白壳蛋鸡。在产蛋高峰期，蛋鸡的产蛋率可以达到90%以上。
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