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柴鸡蛋通常是指散养的土鸡所产的鸡蛋,这些鸡主要以米、菜、地表昆虫等天然食物为食,其饲料几乎不含化工元素。

柴鸡蛋的特点是蛋壳较厚,颜色有深有浅,蛋黄颜色较深且凸突,蛋清粘稠,透明度小。柴鸡蛋与普通鸡蛋在营养价值上相差不大,在营养成分含量上也各有所长。
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