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炖鸡的过程中有很多办法能使鸡肉嫩滑,比如说焯水与冷水炖煮结合,将鸡肉洗净后,放入冷水中,加入姜片、葱段、料酒等调料。

然后再大火烧开后转小火慢炖,这样可以让鸡肉更加鲜嫩,同时让营养更加丰富。另外可根据需要加入其他食材如香菇、土豆、山药等,共同炖煮至熟透。
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