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金蝉的营养价值较高，其体内富含蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质元素。其中，蛋白质含量尤为突出，且氨基酸组成合理，易于被人体吸收利用。
此外，金蝉还含有不饱和脂肪酸等有益成分，对心血管健康具有积极作用。在传统食用习惯中，金蝉被视为高蛋白、低脂肪的健康食品。然而，需注意金蝉可能携带寄生虫或细菌，食用前需确保彻底煮熟，以避免食品安全问题。
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