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海星的取食方式独特，它没有常规意义上的 “嘴” 来咀嚼食物，而是通过管足和腕足配合捕猎。遇到贝类等猎物时，海星会用腕足抱住猎物，将胃从口中翻出，包裹住猎物并分泌消化酶，在体外将猎物消化成糊状后，再将胃收回体内吸收营养。
另外，对于吃货来说，可食用的海星需先去除硬壳和内脏，只保留少量生殖腺（海星黄）。常见做法是蒸熟后直接取食，或用来煮粥、炒蛋，能淡化腥味。但多数海星肉质极少，且部分种类有毒，食用前需确认种类并彻底处理。
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