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海星作为食肉动物，其捕食时并非特定针对猎物的某一部位，而是整体吞食或利用消化液将猎物软化后吸食。对于可食用的海星种类（如排除紫海星等有毒品种），人类通常食用的是其腕足基部的生殖腺，即海星籽。
这部分富含蛋白质和微量元素，味道鲜美。但需注意，海星的外壳和触角不可食用，且食用前需彻底清洗内脏和污垢。海星在海洋中捕食时，会利用管状足固定猎物，随后通过腕足包裹或分泌消化液分解猎物组织，最终吸食营养部分。
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