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海星是一种肉食性海洋生物，其食物选择与其生存环境和身体结构密切相关，主要以以下几类食物为主：
贝类及软体动物
海星尤其喜爱双壳类生物，如牡蛎、蛤蜊、扇贝等。它们的进食方式十分独特：会用腕足包裹住贝壳，通过管足的吸附力缓慢拉开贝壳缝隙，再将胃从口中翻出，伸入贝壳内分泌消化酶，将贝肉液化后吸收。此外，像螺类、蜗牛等软体动物也是它们的猎物，海星会利用腕足撬开螺壳或直接吞食柔软的身体组织。
甲壳类及其他海洋生物
在海底环境中，海星也会捕食甲壳类动物，例如螃蟹、虾类的幼体或小型成体，甚至会攻击藤壶等附着在礁石上的生物。部分海星还会摄食海洋蠕虫、海胆，甚至其他种类的海星（尤其是在食物匮乏时）。一些生活在深海的海星，还会以沉落的有机碎屑、死亡鱼类的尸体为食，扮演着海洋 “清道夫” 的角色。
藻类及有机碎屑
虽然多数海星以肉食为主，但也有少数种类会摄入藻类。例如，一些生活在潮间带的海星会取食绿藻、褐藻等，通过胃的外翻直接消化叶片表面的细胞。此外，当周围猎物较少时，海星也会从海底沉积物中摄取有机碎屑，从中获取营养物质。
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