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海星的口位于腹面中央，被腕足环绕形成口盘结构。其消化道呈辐射对称，包括食道、胃、肠和直肠。捕食时，海星通过口盘将胃部翻出包裹猎物，这种“体外消化”方式使其能摄食比自身口径更大的猎物。例如，冠海星可吞食直径达10厘米的贝壳。
海星的消化系统具有独特适应性。胃部内壁布满刺细胞，能分泌多种消化酶分解猎物组织。未消化的残渣通过肛门（位于反口面）排出体外。这种结构使得海星在摄食过程中无需频繁移动，提高了能量利用效率。
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