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河豚含毒素最多的部位是卵巢。河豚毒素是河豚体内含有的一种生物碱,为自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一。

河豚体内毒素的积累和分布因不同季节和部位而异,其中卵巢的毒素含量最高,其次为脾脏、肝脏、血液、眼睛、鳃耙、皮肤等,一般肌肉中不含有河豚毒素。
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