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泰州吃河豚最好的地方是老海陵·澜叙,该地位于三水湾,靠近柳园和老街,是当地热门餐厅,河豚味道甜鲜,值得一试。

河豚经处理后可制成冻鱼片或罐头食品,肝可提取豚肝油,精巢可制鱼精蛋白,骨可制鱼粉,皮可制鱼皮胶。河豚与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。
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